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Léo Marchand

Je m’appelle Léo Marchand, j’ai 38 ans et je vis à Aix-en-Provence, au cœur du Sud de la France. La cuisine fait partie de ma vie depuis toujours. Enfant, j’ai grandi entouré des odeurs de la cuisine familiale : l’huile d’olive, les herbes du jardin, les légumes du marché. Très tôt, j’ai compris qu’un plat fait maison pouvait apporter bien plus qu’un simple repas.

Au fil des années, ma passion pour la cuisine ne m’a jamais quitté. Cependant, c’est lors d’une période de surmenage, dans ma vingtaine, que mon rapport à l’alimentation a profondément changé. J’ai commencé à m’intéresser à une cuisine plus légère, plus équilibrée, et surtout plus respectueuse du corps. Non pas par contrainte, mais par nécessité.

J’ai alors appris à cuisiner autrement : en simplifiant les recettes, en donnant plus de place aux légumes, en privilégiant les produits bruts et les cuissons douces. Cette transition m’a permis de redécouvrir le plaisir de cuisiner au quotidien, sans frustration ni excès.

Aujourd’hui, à travers L’assiette verte, je partage une cuisine sincère et accessible, inspirée de la Méditerranée et du végétal. J’aime proposer des recettes que l’on peut adapter, refaire facilement, et intégrer dans une vraie vie, avec ses contraintes de temps et d’organisation.

Mon objectif est simple : montrer que manger sainement peut être à la fois facile, gourmand et profondément satisfaisant, et que chacun peut, à son rythme, transformer sa façon de cuisiner sans perdre le plaisir.